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雅大大型釀酒設(shè)備廠家將瓜蔞肉釀成酒,讓果農(nóng)的利潤(rùn)翻幾倍!
返回列表 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2019.05.29

瓜蔞全身是寶,但現(xiàn)在人們主要利用瓜蔞籽,而雅大大型釀酒設(shè)備廠家卻能將瓜蔞肉做成酒,幫助果農(nóng)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)翻倍。那瓜蔞酒怎么做?讓雅大大型釀酒設(shè)備廠家告訴您!

盡管瓜蔞全身是寶,但人們對(duì)瓜蔞的深加工技術(shù)有限,主要停留在等瓜蔞成熟后,將瓜蔞籽分離出來(lái),曬干后出售。

瓜蔞

瓜蔞

瓜蔞籽果實(shí)呈卵狀扁平橢圓形,表面淺棕色至棕褐色,平滑,邊緣有一圈溝紋,頂端尖有種臍,基部鈍圓或較狹。

瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8%,蛋白質(zhì)5.46%,并含17種氨基酸,三萜皂苷,多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。

食用瓜蔞籽,有擴(kuò)張心臟冠脈,增加冠脈流量作用;對(duì)急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用。正因如此,瓜蔞籽在炒貨鋪很常見。

永州市的涂總種了500畝的瓜蔞,每到瓜蔞成熟,他們就組織附近村民將瓜蔞摘回,然后用籽肉分離機(jī)將瓜蔞籽取出曬干,而其他的下腳料全部扔掉。

瓜蔞肉味甜,含糖量高,直接將它們倒掉,浪費(fèi)是小事,倒掉后產(chǎn)生的環(huán)境污染問題是大事,這讓村民們和涂總都很頭痛。

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瓜蔞籽肉分離

涂總想,能否將分離后的瓜蔞肉再利用,這樣即不污染環(huán)境,又可幫他實(shí)現(xiàn)多重利潤(rùn)。

2018年,在一次永州市企業(yè)家的會(huì)議上,涂總認(rèn)識(shí)了雅大大型釀酒設(shè)備廠家的胡總,跟胡總講述了他的困惑。

胡總建議他將瓜蔞釀成酒,并且承諾他,可以讓雅大酒廠先幫他研發(fā)樣品酒。

瓜蔞內(nèi)部

瓜蔞內(nèi)部

打漿后的瓜蔞

打漿后的瓜蔞

近幾天,涂總的瓜蔞成熟了,他馬上組織村民采摘第①批成熟的瓜蔞,洗凈晾干水份后將籽肉分離,再將分離的瓜蔞肉送至雅大,讓雅大幫他研發(fā)樣品酒。

下面為大家分享瓜蔞酒工藝流程。

1、將送來(lái)的瓜蔞肉倒進(jìn)雅大大型釀酒設(shè)備中,加熱至33度左右,按0.5%的比例加入雅大水果酒曲,攪拌均勻。

雅大水果酒曲

雅大水果酒曲

2、發(fā)酵期間的瓜蔞醅的變化。

下曲幾小時(shí)后,即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲,果汁表面起泡沫,這時(shí)菌種將瓜蔞肉開始發(fā)酵。

瓜蔞發(fā)酵變化

瓜蔞發(fā)酵變化

發(fā)酵旺盛期過后,酒醅溫度逐漸下降,聲音變小,氣泡減少,甜味變淡,酒味增加,用糖度計(jì)測(cè)出糖度接近零度時(shí),證明主發(fā)酵階段基本結(jié)束。

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雅大大型釀酒設(shè)備廠家—接酒  

主發(fā)酵結(jié)束,準(zhǔn)備做瓜蔞白蘭地的朋友,可以將發(fā)酵好的酒醅直接倒入雅大釀酒設(shè)備中蒸餾。

現(xiàn)在,瓜蔞酒正在發(fā)酵中,想喝瓜蔞酒的朋友,20天后,歡迎大家來(lái)雅大大型釀酒設(shè)備廠家品嘗。

在雅大技術(shù)老師的指導(dǎo)下,涂總的酒廠正在抓緊建設(shè)中,因?yàn)檫@一舉措的實(shí)施,涂總今年就瓜蔞種植這一個(gè)項(xiàng)目,利潤(rùn)就可以輕松翻5倍。

湖南雅大專注釀酒20年,是一家集釀酒技術(shù)研究、釀酒設(shè)備、釀酒酒曲、純糧酒生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性企業(yè),如果您當(dāng)?shù)匾灿刑厣r(nóng)作物,需要我們幫忙研發(fā)樣品酒,可直接點(diǎn)擊頁(yè)面上方客服熱線,我們隨時(shí)恭候您!

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