影響中型釀酒設備使用壽命的因素有很多，比如蒸酒時火候控制不當、空燒、設備的定期清洗與保養(yǎng) ……，可你知道嗎？水質的好壞也會影響中型釀酒設備 的使用壽命！

你沒有聽錯，釀造用水的好壞不僅影響白酒的口感，也會影響中型釀酒設備的使用壽命。

那在釀酒過程中，對設備用水有哪些要求呢？請隨雅大中型釀酒設備 釀酒師一起去看看吧！

1、鍋爐用水的要求。

用雅大中型釀酒設備蒸糧/蒸酒過程中，我們需先將鍋爐水燒開，產生的蒸汽再對酒醅進行加熱，也就是說鍋爐用水是直接接觸酒的。

雅大釀酒設備-鍋爐

故我們在選擇鍋爐用水時，一定要選擇干凈、衛(wèi)生的水，在長期的釀酒實操過程中，我們發(fā)現(xiàn)，使用硬度高的山泉水釀酒容易形成水垢，使用自來水蒸酒會破壞白酒的口感。

那鍋爐用水到底該如何選擇呢？劃重點的鍋爐用水選擇技巧來了 ，大家一定要看仔細，然后記在心上喲！

鍋爐用水的要求：要求無固形懸浮物，使用前建議將山泉水經軟化處理以降低山泉水的硬度，避免形成水垢 ，鍋爐水垢過多會影響蒸酒速度，如果你長年累月還不除垢，則會導致設備的使用壽命短 ！

釀酒過程中，水的選擇很重要

此外，鍋爐用水不用含有沙子或污泥，以免堵塞管道和閥門。

2、冷卻用水的要求：

在蒸酒過程中，冷卻水為白酒蒸餾過程中酒蒸汽冷凝成酒提供必須的條件，但冷卻水不與物料直接接觸，故只需溫度較低，硬度適當即可（硬度過高，會使冷卻設備結垢而影響冷卻效果）。

雅大釀酒設備-冷卻器

任何好的大中小型釀酒設備 ，如果我們在使用過程中不注意保養(yǎng)，不注重細節(jié)，用一段時間后，蒸酒效果會大打折扣。

所以，在使用雅大中型釀酒設備做酒過程中，一定要按操作說明書規(guī)范操作，避免空燒，定期清理水垢和煙管。

雅大不銹鋼側開口固態(tài)釀酒設備

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