喝了幾十年純糧酒才發(fā)現(xiàn)，白酒中的糊鍋味慢慢消失了。只因傳統(tǒng)釀酒設備是白酒糊鍋味的制造者，而雅大電加熱釀酒設備 則是白酒糊鍋味的終結者。

電加熱釀酒設備釀造的白酒，少了糊鍋酒口感更好

對那些用傳統(tǒng)釀酒設備做酒的朋友而言，白酒中有少許糊味不僅不是問題，相反可能成為一個賣點，它無聲的告訴客戶他做的是真正的純糧食酒。

在雅大電加熱釀酒設備 小編看來，糊鍋味并不是檢驗您喝的白酒是否為真正純糧酒的標題，相反的，白酒中的糊鍋味對白酒口感是一種傷害，特別是明顯的糊鍋味。

傳統(tǒng)釀酒設備烤酒容易糊鍋

那酒中有糊鍋味是怎么產生的呢？

白酒糊鍋味產生的原因是兩個：

一是糧食發(fā)酵不充分，用傳統(tǒng)釀酒設備蒸酒時，沒發(fā)酵好的淀粉沉入鍋底影起糊鍋，二是使用直燒式燒酒設備做酒。

糧食發(fā)酵不充分的原因很多，有可能是溫度不夠，發(fā)酵管理不到位，發(fā)酵時間不夠……，還有一種就是您所用的酒曲發(fā)酵力不強，不能將淀粉全部轉化成酒，如果是這種情況，建議更換酒曲 。

好的酒曲才能保證發(fā)酵完全，口感好

雅大高產酒曲采用微生物菌種結合中草藥、麥麩培育而成，出酒率高、性能穩(wěn)定，是廣大白酒釀酒者的理想之選。

直接加熱釀酒設備直接燒鍋底，在操作過程中稍不注意就會引起糊鍋，嚴重影響酒的品質，故更換蒸汽加熱的釀酒設備是徹底解決糊鍋問題蕞有效的方法。

雅大不銹鋼電加熱釀酒設備 由鍋爐、料桶和冷卻器三件組成，鍋爐產汽，用蒸汽對酒醅進行加熱，酒醅不直接接觸火，在蒸酒過程中不會產生糊鍋現(xiàn)象。

雅大電加熱釀酒設備

另外，同樣用直燒式設備釀酒，采用生料釀酒技術釀酒比用熟料釀酒技術釀酒糊鍋的概率要大很多，生料釀酒的您，是不是有同樣的感受呢？

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